El Ayuntamiento de Cuevas Bajas recuerda que este sábado 6 tendrá lugar una nueva edición de sus concursos relacionados con la Zanahoria Morá: el VIII Concurso Mejor Zanahoria Morá y el VIII Concurso Cocina Amateur Zanahoria Morá. Las inscripciones están abiertas hasta el viernes, según las bases disponibles online:
- Bases del Concurso Mejor Zanahoria Morá https://static.malaga.es/municipios/subidas/archivos/7/2/arc_263927.pdf
- Bases del Concurso Cocina Amateur Zanahoria Morá https://static.malaga.es/municipios/subidas/archivos/4/8/arc_264584.pdf
Pero estos concursos no son un simple certamen: forman parte de la celebración de una tradición que define la identidad de Cuevas Bajas.
Una hortaliza ancestral que se resiste a desaparecer
La Zanahoria Morá es un producto exclusivo de Cuevas Bajas (y de los alrededores, como Cuevas de San Marcos), cultivada desde hace más de trece siglos a orillas del río Genil. Su origen se remonta a la época de la ocupación árabe de la península: fue a partir de entonces cuando comenzó su siembra en la fértil vega —una herencia agraria que ha perdurado generación tras generación.
A diferencia de la zanahoria naranja común introducida en Europa en el siglo XVI, la Zanahoria Morá conserva su color violáceo característico, su forma más grande —llegando a ser casi el doble de tamaño que las zanahorias actuales—, y su carne interior amarillenta, con anillos concéntricos morados visibles al cortarla.
Este tubérculo no solo destaca por su aspecto, también es apreciado por su sabor: suave y dulce, muy versátil —puede consumirse cruda en ensaladas, frita, o como guarnición sustituyendo a la patata—, e ideal para platos tradicionales como las migas del municipio.
Un producto gourmet, nutritivo y con valores históricos
La Zanahoria Morá de Cuevas Bajas, gracias a su conservación y cultivo sostenible, ha sido reconocida como un producto gourmet. Cada año se cosechan alrededor de 300.000 kilos, que se distribuyen tanto dentro de la provincia como fuera, para consumo directo o transformados en productos derivados.
Desde el punto de vista nutricional, posee altos niveles de antioxidantes —se han señalado hasta seis veces más que la zanahoria convencional—, vitaminas (A, B, E) y minerales como potasio, fósforo, magnesio, calcio yodo, lo que la convierte en una de las hortalizas más saludables cultivadas en la zona.
Más que agricultura: tradición, identidad y fiesta
El cultivo de la Zanahoria Morá no solo es una actividad agrícola, sino que está profundamente ligado a la identidad del pueblo. Desde hace décadas, y de forma más organizada desde mediados de los años 2000, Cuevas Bajas celebra la Fiesta de la Zanahoria Morá —actualmente en su vigésimo primera edición—, declarada de Singularidad Turística Provincial.
Durante la fiesta se rinde homenaje al campo y a sus agricultores, se promueve el consumo del producto, se celebran concursos, demostraciones gastronómicas, degustaciones, actos culturales y festividades populares —una forma de mantener viva la tradición, reforzar el orgullo local y difundir la cultura agrícola de la zona a visitantes y futuras generaciones.
Con los concursos del sábado 6 —vino a sumarse a este legado— el Ayuntamiento invita tanto a los vecinos como a visitantes a ser parte del mantenimiento de una tradición ancestral, promoviendo un producto único y cargado de historia.
